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べにふうき茶(TB) (3g×20p)
紅富貴(べにふうき)とは、日本系の「べにほまれ」と中国系の「ダージリン系」を交配して作られた紅茶用の品種の茶葉です。(鹿児島県の茶業試験場 枕崎支部による)
この「べにふうき」は非常に多くのメチル化カテキンを含んでいるのですが、茶葉を発酵させて紅茶にする段階でこのメチル化カテキンがなくなってしまいます。 そこで、このメチル化カテキンを残すには不発酵加工をしなければなりません。 不発酵加工すると「べにふうき」は緑茶となり、メチル化カテキンを多量に含むお茶になります。
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